Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2017

pierożki żytnie z farszem serowo-mięsnym

Tak jak pisałam w ostatnim poście,   dodaję nowy post.  Pomysł dobrze się spisze jako  przystawka na święta, jako kolacja bądź jako drugie śniadanie.  Niestety jest troszkę pracochłonne i wymaga czasu. Ale dla chcącego, nic trudnego! :)  Składniki:  farsz 30 dag piersi z kurczaka 25 dag sera białego chudego 20 dag sera żółtego roszponka 50 g suszone pomidory z oliwkami (przyprawa) 5 g mieszkanka przypraw transylwańskich 5 g ciasto  400 g mąki żytniej 100 g margaryny 50 g drożdży 150 g śmietany 1 jajko  sól Przygotowanie:  Farsz: Pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę i gotujemy wraz z przyprawą do kurczaka około 30 min. W międzyczasie ser żółty kroimy w drobną kostkę, następnie wsypujemy skrojony ser do miski, w której ląduje także ser biały.  Gdy kurczak się ugotuje, odcedzamy, studzimy. Po wystudzeniu dodajemy do miski z serami, dodajemy przyprawy oraz roszponkę. Formujemy kuleczki o średnicy 2-3 cm. Ciasto:  Mąkę przesiewamy, dodajemy marg

zmiany, zmiany, zmiany!

Pora na zmiany! Dlaczego ? Już dawno przymierzałam się do powiększenia ekipy smaków rudej.  Koniec 2017 zaraz wchodzimy w 2018 i postanowiłam dlaczego nie teraz? Co zostanie takie same? NAZWA!  tak, nazwa zostaje ta sama, mimo iż to nie będą już typowe smaki rudej.  Dołączają do mojej ekipy dwie najbliższe mi osoby, które wniosą swoje przepisy do społeczności blogów.  Co będzie nowego? Dużo przepisów, być może codziennie.  Będziemy także rekomendować książki kucharskie, z których korzystamy lub korzystałyśmy.  Otwieramy się na nowe!  A w dalszej przyszłości, kto wie?   Może spotkacie nas na jakimś spotkaniu?  Zobaczymy.  Tym czasem zapraszam do zaglądania do innych przepisów  a już niedługo będziemy odsłaniać karty- KTO TO TAKI?  Jeszcze jednoosobowa ekipa  Smaków Rudej  Olga :) 

ciasteczka owsiane

Szykujesz się na imprezę, ale nie masz pomysłu na ciastka, które polubi każdy ?  Wypróbuj ciasteczka owsiane!  Składniki: 500 g mąki pszennej  125 g margaryny  20 g cukru  150 g śmietany  50 g płatków owsianych  do wypełnienia można użyć marmolady bądź czekolady mlecznej  Przygotowanie:  Mąkę i margarynę łączę, dodaje płatki. Siekam. Następnie dodaje cukier i śmietanę.  Tak powstałe ciasto wkładam na godzinę do lodówki. Po tym czasie wykrawam różne kształty, nadziewam marmoladą lub kostkami czekolady. Piekę 15 min w temp 180 stopni.  Chcesz zobaczyć, jak ja przygotowałam te ciasteczka? wejdź w link   i przekonaj się sam! :)  Smacznego! :)  Ruda :D 

schab pieczony ze śliwka

Pora obiadowa zbliża się wielkimi krokami, a Ty nie wiesz co zrobić, aby rodzina zadowoliła swoje podniebienie? Spróbuj przygotować pyszny schab ze śliwką. Delikatność suszonej śliwki idealnie współgra z mięsem wieprzowym. Wypróbuj! Składniki: schab wieprzowy 1,2 kg woda zimna 500 ml śliwka suszona 50 g olej 100 ml bazylia 10 g pomidory suszone 10 g Przygotowanie: Schab myje, delikatnie kroje go na pół, układam śliwkę, wiążę sznurkiem spożywczym. Następnie wkładam do rękawa do pieczenia, zawiązuje z jednej strony, wlewam wodę i olej oraz posypuje przyprawami. Całość piekę 1 h 20 min w temp około 200 stopni. Jako dodatek możemy użyć kaszy jęczmiennej  Smacznego! :)

pieczone ravioli z indykiem

'Najlepsze ravioli jakie dotychczas zrobiłaś' - mama  A wszystko to wyszło dlatego, że pomyślałam o innym cieście a zrobiłam inne. Składniki: ciasto: mąka pszenna 500 g margaryna 125 g sól szczypta 3 łyżki śmietany farsz: pierś indycza 500 g brokuł ugotowany 300 g suszone pomidory w przyprawach 10 g plastry pomidora w oleju 5 plastrów Przygotowanie: Zaczęłam od przygotowania ciasta, podobnie jak na poprzedni przepis , oczywiście zamieniłam cukier na sól. Odłożyłam ciasto do lodówki na około godzinę. W tym czasie zmieliłam pierś z indyka oraz ugotowałam brokuł. Zmieloną pierś z indyka udusiłam z suszonymi pomidorami. Gdy brokuł był już ugotowany, pokroiłam w drobną kostkę u dodałam do piesi z indyka. Tak powstałym farszem nadziewałam prostokąty, które wykrawałam z ciasta kruchego. Na mojej blaszce zmieściło się 15 szt ravioli, które piekłam około 15 min w temp 200 stopni. Całość można podawać na zimno lub ciepło z sosem czosnkowym. Sm

kruche ciasteczka

Przy niedzieli pora na coś słodkiego :) Prosty, lecz wymagający czasu przepis, który pokocha cała rodzina Kruche ciasteczka z marmoladą składniki: 500 g mąki pszenej 125 g margaryny 3 łyżki śmietany 1 łyżka cukru marmolada wieloowocowa twarda Przygotowanie: wszystkie składniki oprócz marmolady łączę ze sobą w następujący sposób: mąkę przesiewam, dodaje margarynę, którą rozdrabniam nożem w drobne kawałeczki, dodaje cukier oraz śmietanę. Zagniatam ciasto. Odkładam do lodówki na około 1h Po godzinie wałkuje ciasto na różne kształty i formuje ciasteczka. Jednym sposobem na formowanie ciastek jest rozwałkowanie prostokątna, następnie ułożyć marmoladę przy dłuższym boku, zawinąć i pokroić w 4 cm paski. Z jednego ciasta powstaje około 50 sztuk ciastek. Smacznego :) Córka Smoczycy :)

klasyczne tartaletki szpinakowe z kurczakiem

Moja mama uwielbia tartę szpinakową z kurczakiem.  Z okazji jej powrotu do Polski zrobiłam jej ulubiony przysmak.  Składniki: ciasto : 300 g mąki pszennej 150 g margaryny  sól  4 łyżki mąki.  farsz:  1 kg świeżego szpinaku  100 ml wody 50 ml oleju 600 g piersi z kurczaka  100 g startego sera żółtego  100 g śmietany cebula czosnek  oregano, bazylia, tymianek, pieprz cytrynowy, sól morska  Przygotowanie: mąkę przesiałam i posiekałam razem z margaryną, dodałam sól. wyrobiłam ciasto dodając margarynę.  Rozwałkowałam i rozłożyłam do tartaletek i włożyłam do lodówki na 20 min  W między czasie przygotowałam farsz. Szpinak umyłam, rozdrobniłam oraz dusiłam w oleju i wodzie.  Pierś z kurczaka umyłam, usunęłam części niejadalne, pokroiłam w kostkę, podsmażyłam w przyprawach podanych wyżej.  Gdy szpinak był miękki odparowałam wodę, dodałam sól oraz przysmażonego kurczaka. Całość wymieszałam z sosem śmietanowo- serowym (wymieszałam śmietanę

domowa pizza

M ój smak dzieciństwa to właśnie domowa pizza. Wypiekana z rana w sobotę bądź w niedziele przez ukochaną Mamę. Mimo iż mój przepis różni się od przepisu mojej mamy to jednak smak jest prawie taki sam(składniki takie same, sposób wykonania inny) Spróbujcie sami :) Składniki: ciasto (3 blaszki) 500 g mąki pszennej 50 g drożdzy 200 ml mleka 2 łyżki cukru 2 łyżki oleju sól podkład: passata pomidorowa z ziołami w butelce (IDEALNA DO PIZZY) farsz: pieczarki 300 g ser żółty tarty 400 g wędlina w kostkę 300 g pieczarki cebula oraz inne składniki które lubicie na pizzy Przygotowanie: Zagrzej mleko, wsyp cukier, zamieszaj. Gdy mleko będzie ciepłe (NIE ZAGOTUJ) dodaj drożdże. Odstaw do wyrośnięcia. W między czasie możemy umyć i pokroić w plasterki pieczarki, cebulę oraz paprykę. Jak drożdże nam wyrosną wsypujemy do miski mąkę, wczesniej przesianą. Dodajemy sól. mieszamy z olejem i drożdżami z mlekiem. Zagniatamy ciasto. Zostawiamy do wyrośniecia na około pól godzin

sernik na zimno

Z okazji wczorajszego dnia Mamy, przygotowałam ulubiony sernik mojej mamy. Idealny pomysł na zimny deser na letnie dni Składniki: 4 serki homogenizowane 4 galaretki (truskawkowa, kiwi i 2 cytrynowe) 1,5 l wody biszkopty 18 szt Przygotowanie: przygotowuje galaretki każda w oddzielnej misce, tylko cytrynowe mieszam razem, studzę. W między czasie przygotowuje tortownicę. Wycieram ją masłem i obtaczam bułką tartą. Po wystudzeniu dodaje do galaretki kiwi i truskawkowej po 1 serku homogenizowanym, odstawiam do lekkiego zagęszczenia. Do galaretki cytrynowej dodaje 2 serki homogenizowane. Wylewam warstwę cytrynową na spód. wkłądam do zamrażarki na 20 min. Wyjmuję wylewam warstwę truskawkową, znowu wkładam do zamrażąrki na 20 min. po wyjęciu układam biszkopty, wylewam warstwę kiwi. Wstawiam do zamrażarki na 20 min. Po upłynięciu czasu wkładam do lodówki. Smacznego! :)

Zapiekanka makaronowa

Wyczarować coś z niczego, to jeden z najprostszych przepisów na obiad. Ja tak zrobiłam z zapiekanką makaronowa.  Przygotowałam ja  w niecałą godzinę + czas pieczenia Spróbujesz? Składniki: 500 g makaronu nitki  400 g brokuła ugotowanego  300 g piersi z kurczaka 350 ml mleka 4 łyżki masła 4 łyżki mąki  1/2 pomidora bez skóry  ser żółty do posypania gałka muszkatołowa sól natka pietruszki Przygotowanie:  Makaron i brokuł gotujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. Kurczaka kroimy w plastry, posypujemy natką pietruszki i oprószamy solą  i grillujemy około 2-3 min z każdej strony Po ostygnięciu kroimy w kostkę. To samo robimy z brokułem Do naczynia żaroodpornego układamy kolejno makaron, brokuł i kurczak. Przygotowujemy sos a'la beszamelowy: Masło roztapiamy, dodajemy mąkę. Całość smażymy około 2 min.  Dodajemy mleko.  Gdy sos będzie gęsty dodajemy gałkę muszkatołową i sól.  Polewamy makaron, brokuł i kurczak.  Układamy następne warst

tarta szpinakowa z oscypkiem

No to HEJ! Z racji niedawnego pobytu w Tatrach, przywiozłam ze sobą pyszne oscypki. Postanowiłam połączyć mój największy sukces w kuchni - tartę z oscypkiem. Efekt? Spróbujcie i oceńcie sami. Składniki : ciasto:   200 g mąki krupczatki 100 g margaryny bądź masła 2 łyżki śmietany szczypta soli farsz:  szpinak mrożony rozdrobniony 400 g 1/2 piersi z kurczaka 1/2 pomidora oscypek duży ok 400 g przyprawy:  bazylia, zioła prowansalskie, kolendra, imbir, liść lubczyku Przygotowanie: Mąkę siekamy razem z margaryną, sypiemy szczyptę soli i dodajemy śmietanę. Zagniatamy ciasto. Odkładamy do lodówki na około 1 h Gdy ciasto będzie się chłodzić przygotowujemy farsz. Szpinak dusimy aż cała woda się wyparuje.  Przyprawy mieszamy ze sobą za pomocą moździerza. Pierś z kurczaka kroimy w plasterki i obsypujemy z obydwu stron mieszanką przypraw, którą przygotowaliśmy wcześniej. Następnie grillujemy. Gdy kurczak nam ostygnie kroimy w kosteczkę. Pomidora i oscyp

grillowany kurczak w ziołach

Niedziela- dzień lenia Zgadzam się z tym w stu procentach :) Dlatego dzisiejszą propozycją może cieszyć się każdy student. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 min. Składniki: 300 g fileta z piersi kurczaka 10 ml oleju rzepakowego 5 g bazylii suszonej 5 g liści lubczyku 5 g pomidorów suszonych 10 g ziół prowansalskich sól, pieprz Przygotowanie: z fileta wykrawamy części niejadalne (błony, kości) w osobnej misce mieszamy ze sobą olej, bazylię, lubczyk, pomidory, zioła, sól i pieprz. Smarujemy filet z obu stron mieszanką przypraw następnie grillujemy cały filet około 2-3 min z obu stron. zdejmujemy z grilla i kroimy na plastry  Następnie układamy na nie grillowanej części na patelni grillowej bądź na grillu elektrycznym, tak aby powstały nam niewielkie kotleciki.  Grillujemy z obu stron po 4 min.  Smacznego! Ruda :)  p.s. zapraszam na fanpage'a 

pulpety drobiowe w sosie koperkowym

Kolejne danie dla diety lekkostrawnej. Pomysł zaczerpnęłam z lekcji technologii gastronomicznej. Aczkolwiek trochę go udoskonaliłam. Składniki na 2 porcje 500 g piersi z kurczaka bułka tarta 100 g jajko małe 1 szt zielona pietruszka 25 g pietruszka korzeń 50 g marchew 50 g seler korzeń 20 g sól morska, pieprz cytrynowy, pieprz czarny koperek 50 g mleko 50 ml mąka pszenna 45 g masło 15 g Przygotowanie: Na początku kroimy pierś z kurczaka w drobne kawałeczki, następnie mielimy. Dodajemy natkę pietruszkę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz cytrynowy i pieprz czarny. Całość mieszamy w jednolitą masę. Formujemy kuleczki o różnej wielkości. W międzyczasie gotujemy wywar z pietruszki, marchewki i selera. Gdy wywar będzie zagotowany odlewamy od niego 200 ml do oddzielnego garnka. Do wywaru w większym garnku dodajemy uformowane kotlety i gotujemy je 30 min na wolnym ogniu. W oddzielnym garnku przygotowujemy sos koperkowy. Do szklanki dodajemy 30 g mąki i masł

Kurczak w suszonych pomidorach

Pomysłowy Dobromir przyniósł mi prezent  w postaci wymyślania czegoś z niczego.  Niestety moje dania nie mogą być pikantne,  ostre i bardzo doprawione, ponieważ  przeszłam na dietę lekkostrawną,  przepisaną przez lekarza.  Z moich codziennych posiłków muszę  wykluczyć smażone, pikantne, kalafior,  warzywa strączkowe oraz ciemne pieczywo.  Jestem zmuszona przerzucić się na wszystko lekkostrawne.  Dzisiejsza propozycja właśnie od takich należy.  Czas przygotowania 30 min + 1 h w marynacie  Technika kulinarna : grillowanie  Składniki na 3 porcje pomidory  bez skóry w zalewie z pestkami dyni 200 g  pierś z kurczaka 500 g   pomidor suszony z przyprawami 50 g  oliwa z oliwek 50 ml  Przygotowanie:  Pierś z kurczaka kroimy w plastry ok 2 cm. Następnie wkładamy je do misy, zalewamy oliwą z oliwek i pomidorami w zalewie. Całość odstawiamy na 1 h do lodówki.  Po upływie czasu rozgrzewamy grilla elektrycznego i grillujemy po 5 min z każdej strony. 

ciasto "Lion"

Święta, święta i po świętach. W ten czas spożywamy licznie sałatki,  ciasta, wędliny, pieczenie. Moim ulubionym ciastem jest Lion,  który dzisiaj Wam przedstawię. Składniki: 2 opakowania herbatników po 200 g mascarpone 250 g ricotta 250 g kajmak puszka 400 g śmietanka 30% /zamiennie: mleko 300 ml śmietanka w proszku. łyżeczka soku z cytryny masło 100 g baton lion 4 szt orzechy włoskie mielone 100 g ozdoby do posypania Przygotowanie: Na poczatku na blaszy układamy arkusz papieru do pieczenia. Następnie rozkładamy na całej szerokości blachy herbatniki. Przygotowujemy masę: do misy miksera wkładamy serek mascarpone i serek ricotta. później dodajemy kajmak z puszki. W międzyczasie baton Lion rozdrabniamy na wiór, który dodajemy do misy miksera. Potem dodajemy rozdrobnione orzechy. Całość mieszamy około 10 min. Wykładamy masę na herbatniki. Po masie układamy kolejną warstwę herbatników. Następnie albo ubijamy bitą śmiętanę ze śmietanki 30 % albo ubijam